فواید و خواص بادام در طب سنتی

بادام درخت بادام به 8 متر مي رسد . درختي است زيبا كه از زمانهاي قديم در نواحي مركزي و غربي آسيا مخصوصا افغانستان و ايران ، سوريه و فلسطين پرورش مي يافته است.

نامهای فارسی: بادام معمولی، درخت بادام، لوز، بادام آغاجی، درخت بادام شیرین، کهرو، ارچین، بایم، چغاله بادام، دیم دار، گواروم بوته

نام انگلیسی: Almond - Sweet almond - Bitter almond

نام علمی: Amygdalus communis (syn.Prunus communis)

خانواده: Rosaseae

درخت بادام بومی منطقه مدیترانه آسیا است. بلندی آن به 6تا8 متر می رسد و برگهای آم ساده، بیضی باریک، نوک تیز، کمی موج دار و گلهای صورتی رنگ است. بادام دارای دو واریته اصلی می باشد که بادام شیرین و بادام تلخ می باشد.

بادام حاوی گلیکوزید سیانوژنیک به نام آمیگدالین (Amygladin)است. این گلیکوزید در بادام شیرین به مقدار ناچیز ولی در بادام تلخ در حد سمی و به میزان یک تا 3.5 درصد حضور دارد و می تواند منشاء مسمومیت دامها و یا انسان واقع شود.

هیدرولیز آمیگدالین، ینزالدئید (enzaldehyde)، جنتوبیوز (Gentobiose) و اسید سیانیدریک تولید می کند.

ريشه درخت بادام بسيار قوي است . اين درخت مي تواند حتي با كمي رطوبت نيز رشد كند .برگهاي آن بيضي ، باريك ، نوك تيز و برنگ سبز مي باشد . گلهاي آن بسيار زيبا و برنگ صورتي است . در اوائل بهار شكوفه هاي بادام ظاهر مي شود .

بطور كلي دو نوع بادام وجود دارد :

1- بادام شيرين Sweet Almond

2- بادام تلخ Bitter Almond

ميوه درخت بادام بصورت شفت مي باشد كه قشر خارجي آن سبز رنگ و پوشيده از كرك است كه در داخل آن بادام با پوست سخت وجوددرد . در ابتداي تشكيل ميوه پوشش خارجي سبز رنگ و گوشت در است كه پوشيده از كرك است و هنوز بردستي رشد نكرده كه آنرا چغاله بادام Amandon مي نامند كه داراي خواص مخصوص مي باشد . پس از رسيدن بادام بتدريج پوشش خارجي سبز رنگ خشك شده و پوست آن نيز سفت و سخت مي شود و مغز بادام در داخل آن رشد كرده و آماده استفاده مي شود .

مغز بادام بيضي شكل و مسطح بوده كه يكطرف آن نوك تيز است . مغز بادام در داخل پوسته نارك قهوه اي رنگي مي باشد كه مي توان آنرا بكمك آب گرم از آن جدا كرد كه مغز بادام سفيدرنگ در داخل آن است .

مغز بادام شيرين و طعم ملايم و خوشمزه اي درد و بسهولت از بادام تلخ تشخيص داده مي شود .

از كليه قسمت هاي درخت بادام شيرين مانند شكوفه ، برگ و ميوه آن استفاده طبي مي شود

خواص داروئي:

بادام شيرين از نظر طب قديم ايران كمي گرم و تر است .

1) بادام ملين بوده و روغن بادام ضد يبوست است مخصوصا از روغن بادام مي توان رفع يبوست براي بچه ها استفاده كرد .

2)بادام سينه را نرم مي كند .

3)شير بادام براي رفع سرفه ، ناراحتي حنجره و تنگي نفغس مفيد بوده و خلط آور است .

4) بادام براي درمان زخم روده ها و مثانه و اسهال مفيد است .

5)بادام بو داده مقوي معده بوده و قابض است .

6)بادام تقويت كننده نيروي جنسي است و توليد اسپرم را زياد مي كند .

7)بادام را آسياب كرده و با عسل مخلوط كنيد براي درد كبد و سرفه مفيد است .

8)چغاله بادام لثه و ريشه دندان را تقويت مي كند .

9) چغاله بادام براي خشكي دهان مفيد است .

10)شكوفه بادام را دم كنيد و بعنوان مسهل براي اطفال استفاده كنيد .

11)دم كرده پوست قهوه اي رنگ مغز بادام بهترين دارو براي تسكين درد و التهاب مجاري تنفسي است .(مقدر مصرف 5 گرم در 100 گرم آب )

12)جوشانده برگ درخت بادام براي نارسائي كبد و كيسه صفرا مفيد است .

13)روغن بادام خواب آور است و بيخوابي را از بين مي برد .

14)براي صاف كردن سينه و نرم شدن روده ها و از بين بردن سرفه خشك بايد روغن بادام را با شكر و كتيرا مخلوط كرده و بخوريد .

15)روغن بادام را با آب گرم مخلو ط كنيد داروي خوبي براي رفع اسهال و دل پيچه بچه ها خواهد بود . ضمنا اين مخلوط سنگ مثانه را خارج كرده و ادرار كردن را آسان مي كند .

16)براي درمان نقرس و رفع خميدگي پيران ، مهره هاي پشت را با روغن بادام چرب كنيد .

17)برگ تازه درخت بادام مسهل و ضد كرم است .

18)برگ خشك شده درخت بدام قابض بوده و اسهال را از بين مي برد.

19)روغن بادام شيرين بدليل خاصيت نرم كنندگي و ضد التهاب در كرم ها و پمادها بكار مي رود.

20)براي رفع بيماريهاي سينه ، روغن بادام شيرين را با هموزن آن عسل و يك زرده تخم مرغ مخلوط كنيد كه بصورت خمير يكنواختي دارايد سپس به آن جوشانده گل ختمي اضافه كرده و يك قاشق چايخوري از انرا بفاصله هر سه ساعت بخوريد .

21)براي رفع خارش پوست بچه هائيكه كه سرخك و مخملك دارند روغن بادام را در تمام سطوح بدن آنها بماليد خارش را تسكين مي دهد .

22)ماليدن روغن بادام بر روي پوست التهاب را رفع كرده و سوختگي را درمان مي كند.

23) روغن بادام اگزما را رفع مي كند .

خواص بادام تلخ

مغز بادام تلخ ازنظر طب قديم ايران خيلي گرم و خشك است

1-بادام تلخ را آسياب كرده و با سركه مخلوط كنيد ضماد خوبي براي سر درد مي باشد همچنين ماليدن آن بر دور چشم براي تقويت بينايي مفيد است .

2- خوردن بادام تلخ براي تنگي نفس ، سرفه و ورم ريه مفيد است .

3-بادام تلخ رابا عسل بخوريد كبد و طحال را تميز مي كند .

4-براي رفع درد كليه ها بادام تلخ را با نشاسته و نعناع بخوريد .

5- بادام تلخ را با عسل براي قولنج مفيد است .

6-براي از بين بردن سنگ كليه و ناراحتي هاي كليه ، بادام تلخ را با شيره انگور مخلوط كرده و بخوريد .

7-اگر عادت ماهيانه خانم ها عقب مي افتد بهترين طرز درمان آن قرار دادن شياف بادام تلخ در مهبل است .

8-براي ازبين بردن لكه هاي صورت ، بادام تلخ را پودر كنيد و با سركه مخلوط كرده و ضمادي از آن درست كنيد و روي پوست بماليد .

9-ضماد بادام تلخ براي درمان زخم هاي كهنه خارش و مخملك بكار ميرود .

10- ضماد ريشه درخت بادام تلخ براي درمان انواع دردها مفيد است .

11-ضماد ريشه درخت بادام براي پاك كردن طحال ، كليه و دفع كرم روده بكار مي رود .

12-دم كرده ريشه درخت بادام تلخ براي پاك كردن طحال ، و دفع كرم روده بكار مي رود .

13-روغن بادام تلخ خاصيت مسهلي درد .

14-روغن بادام تلخ براي تنگي نفس ، درد كليه و خارج كردن سنگ مثانه مفيد است .

15-براي رفع زنگ زدن و صدا در گوش يك قطره از روغن بادام تلخ را در گوش بريزيد .

16-ماليدن روغن بادام تلخ روي صورت ، لكه ها و چين و چروك را از بين مي برد .

17-رغن بادام تلخ ترك دست و پا را كه از سرما ايجاد شده از بين مي برد .

18-آنهايي كه مبتلا به اگزما هستند اگر از بادام تلخ خميري درست كنند و از آن بجاي صابون براي شستن نقاطي كه مبتلا به اگزما است استفاده كنند بزودي بهبود مي يابند .

19-خمير بادام تلخ براي رفع بوي بد پا و زير بغل مفيد است .

20-روغن بادام تلخ براي درمان سياه سرفه مفيد است .

مضرات :

بادام از نظر اينكه داراي مواد مغذي بسياري است بنابراين غذاي بسيار خوبي است ولي چون سنگين و ثقيل الهضم مي باشد نبايد در خوردن آن افراط كرد و مقدر آن نبايد در روز بيش از ده دانه باشد . بادام همچنين براي معده هاي ضعيف و سرد خوب نيست و اشخاصي كه معده ضعيف دارند بهتر است بادام را با شكر بخورد روغن بادام : براي بدست آوردن روغن بادام ، مغز بادام را پس از تميز كردن و خشك كردن خرد مي كنند و بصورت خمير در مي آورند و سپس آنرا تحت فشار قرار داده و روغن آن را استخراج مي كنند . اين روغن را فشار اول مي نامند .

تفاله بادام را كه از فشار اول باقيمانده تحت اثر حرارت و مواد شيميايي قرار داده و روغن فشار دوم را بدست مي آورند . بدليل اينكه روغن بادام گران است معمولا تقلب كرده و آنرا با روغن هاي ديگر مانند روغن مغز هسته زردآلو و هلو مخلوط كرده و بام روغن بادام مي فروشند .

همانطور كه گفته د اگر روغن بادام تلخ يا مغز زردآلو و يا هلو تحت اثر آّب قرار گيرند اسيد سيانيدريك و آلدئيد بنزوئيك توليد مي شود كه سمي است بنابراين براي گرفتن روغن از اين هسته ها نبايد از آب استفاده كرد .

اسانس بادام تلخ :

اين اسانس مايعي زلال و بيرنگ است كه در اثر كهنه شدن برنگ زرد كمرنگ در مي آيد . بوي آن قوي ، طعمش سوزاننده و تلخ و بسيار سمي است . اسانس بادام تلخ بسهولت با اكسيژن هوا تركيب و اكسيد مي شود . بنابراين بايد هميشه محتوي آن كاملا پر و در بسته بوده و در جاي تاريك و سرد نگاهدري شود .

شكوفه و گل بادام :

گل و شكوفه درخت بادام داراي بوي مطبوعي و طعم تلخ مي باشد .

پوست ميوه بادام :

 بصورت جوشانده مصرف مي شود . طرز تهيه آن به اين صورت است كه 50 گرم پوست بادام شيرين را در يك ليتر آب ريخته و مدت چند دقيقه آنرا مي جوشانند سپس آنرا صاف كرده و مصرف مي كنند .

برگ درخت بادام:

براي تهيه جوشانده برگ درخت بادام 50 گرم برگ درخت را در يك ليتر آب مي جوشانند و سپس صاف مي كنند .

مغز بادام :

  معمولا بصورت خشك شده و خام و يا بوداده مصرف مي شود .

شير بادام :

شير بادام را از مغز بادام بو نداده و خام تهيه مي كنند . براي تهيه آن 50 گرم مغز بادام را كاملا آسياب كرده كه بصورت پودر در آيد . سپس مقدر 50 گرم شكر يا قند به آن اضافه كرده و با يك ليتر آب مخلوط مي كنند مايعي مانند شي بدست مي آيد .

نوع ديگر شير بادام براي كودكان شير خوار و اطفال بسيار مفيد است و مي تواند جانشين شير مدر و يا مكمل آن باشد بدين ترتيب بدست مي آيد كه مقدر 50 گرم بادام را بمدت چند دقيقه در آب گرم قرار مي دهند تا پوست آن كنده شود سپس آنرا آسياب كرده و بصورت پودر در مي آيند و مقدر كمي آب را بان اضافه مي كنند و بهم مي زنند تا بشكل خمير در آيد سپس خمير حاصل را با يك ليتر آب مخلوط و بهم مي زنند و سپس مقدر 50 گرم عسل بآن اضافه مي كنند تا كاملا حل شود . اين مايع را از پارچه ململ مي گذرانند تا مايعي مانند شير از آن باقي بماند.

البته اگر اشخاص بالغ بخواهند از شير بادام استفاده كنند احتياجي به صاف كردن آن نخواهد بود .

طريقه ديگري كه آسان تر است بدين صورت مي باشد كه مقدر 50 گرم بادام پوست كنده يك ليتر آب و 50 گرم عسل يا شكر را در داخل مخلوط كن برقي بريزيد و تا مايعي مانند شير بدست آيد .

منبع:fa.parsiteb.com

منابع بیشتر

1. خواص مفید بادام - tebyan.net

   www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=64269

   خواص مفيد بادام. بادام يکي از انواع آجيل هايي است که غالبا در پذيرايي از مهمانان استفاده مي ...

2. خواص بادام - beytoote.com

   www.beytoote.com/cookery/khavas-ghaza/benefits-almond...

   خواص بادام بادام فواید بادام بادام زمینی بادام درخت بادام به 8 متر مي رسد . درختي است زيبا كه ...

3. آشنایی با خواص بادام - hamshahrionline.ir

   www.hamshahrionline.ir/details/121108

   همشهری آنلاین: کارشناسان تغذیه‌ای تاکید دارند: مغز بادام انرژی بخش و تسکین دهنده است.

4. خواص دارویی بادام - persianv.com

   persianv.com/view/000322.php

   خواص دارویی بادام. براي تقويت حافظه و نيروي بينايي مؤثر است . درخت بادام، درختي است داراي ...

5. آشنایی با بادام و خواص درمانی آن – سایت پزشکان بدون مرز

   • www.pezeshk.us
   •   › اخبار تغذیه

   آشنایی با بادام و خواص درمانی آن درخت بادام به بلندي 8 متر مي رسد . درختي است زيبا كه از ...

6. خواص درمانی بادام(1) - seemorgh.com

   seemorgh.com/health/nutrition/food-properties/58929-58929

   آیا می دانید بادام دارای فواید بسیار زیادی است که ما تنها از چند فواید جزیی آن آگاه هستیم.

7. خواص بادام - foodregime.com

   foodregime.com/healthnews/.../16996-خواص-بادام

   خواص داروئي بادام. بادام شيرين از نظر طب قديم ايران کمي گرم و تر است. 1) بادام ملين بوده و روغن ...

8. خواص و مضرات بادام

   www.oabab.net/fa/خواص-آجيل-و-دانه-های...

   خواص بادام ، بادام ، دیابت ، کاهش وزن ، یبوست ، درمان یبوست ، دیابت نوع 2 ...

9. فواید و مضرات بادام زمینی، خواص بادام زمینی، فواید بادام ...

   www.akairan.com/health/hooboobat-tanagholat/5822.html

   سلامت - حبوبات - فواید و مضرات بادام زمینی . بادام زمینی جزو خوراکی هایی است که هم ارزان است و ...

10. خواص بادام در طب سنتی - آکا - آکابانو

    www.akairan.com/health/tebsonati-giahandarooye/2817.html

    روغن مغز هسته زردآلو,فشار اول باقیمانده تحت اثر حرارت و مواد شیمیایی,اینکه روغن بادام گران ...

11. فواید و مضرات بادام زمینی؟؟ - beytoote.com

    www.beytoote.com/health/nutrition/avail-advantage-peanut...

    بادام زمینی, آلرژی, ... 8- بادام زمینی از نظر خواص، شبیه روغن زیتون می باشد. مضرات بادام زمینی:

12. بادام و موارد مصرف آن در طب سنتی ایران

    www.tandorostan.org/detailherb/196/بادام-و...

    مزاج روغن بادام: معتدل در گرمی و سردی و به غایت مرطب دماغ خصوص تازه آن. افعال و خواص روغن بادام:

13. خواص بادام زمینی - tebyan.net

    www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=19778

    بادام زمینی، از نظر غنای پروتئینی، زیر گروه حبوباتی مثل، نخود، عدس و لوبیا می باشد و از این ...

14. خواص بادام هندی-ارزش تغذیه ای بادام هندی چقدر؟-پرشین پرشیا

    www.persianpersia.com/health/hdetails.php?articleid=8118&...

    بادام هندی شور یا بوداده یکی از تنقلاتی است که این روزها به صورت بسته بندی در فروشگاه ها و ...

15. خواص داروئی بادام تلخ - aftabir.com

    www.aftabir.com/lifestyle/view/96778

    چون بادام تلخ دارای اسید سیانیدریک است در مصرف آن باید نهایت دقت را بعمل آورد مغز بادام تلخ ...

16. خواص بادام زمینی - seemorgh.com

    seemorgh.com/health/nutrition/food-properties/5689-5689

    مطالعات انجام شده بر روی بادام زمینی نشان داده اند که این گیاه کوچک، دوست بسیار خوبی برای ...

17. آشنایی با خواص بادام زمینی

    hamshahrionline.ir/details/117389

    همشهری آنلاین: بادام زمینی یکی از مغز‌های بسیار پرخاصیت است که حاوی مقادیر زیادی پروتئین ...

18. خواص داروهای گیاهی - خواص بادام زمینی

    www.zabanekhorakiha.blogfa.com/post-131.aspx

    بادام زميني يك دانه روغني مثل بادام يا گردو نيست، بلكه جزو گروه حبوبات مثل عدس و لوبيا قرمز ...

19. روغن بادام تلخ - حکیم تهرانی

    • hakimtehrani.com
    •   › روغن ها

    خواص درمانی ... جهت تهیه ” روغن بادام تلخ ” با شماره تلفن : ۳۲۲۳۸۳۸۰ – ۰۳۴ تماس حاصل ...

20. آشنايي با فوايد و مضرات بادام درختي

    • 7ganj.ir
    •   › سلامت
    •   › خواص مواد غذايي

    در اين مقاله از 7 گنج ، خواص و مضرات بادام درختي را براي علاقمندان گردآوري كرده ايم.

21. شير بادام ، طرز تهیه و فواید

    www.tandorostan.org/recentnews/16/شير-بادام/5...

    طرز تهیه و فواید شير بادام ، طب سنتی ... برای آشنایی با خواص و کاربردهای بادام از دیدگاه طب ...

22. خواص، فواید و مضرات بادام ... - namnak.com

    namnak.com/خواص-بادام-زمینی.p10771

    خواص بادام زمینی و فواید مضرات بادام زمینی و فوایدکره بادام زمینی و خواص روغن بادام زمینی ...

23. خواص دارویی بادام – پزشکان ایران

    • www.pezeshkan.org
    •   › مواد دارويي طبيعي

    ۲-خواص بادام : ـ باداممیوهای سرشار از ویتامین ب۱، ب۲، پ پ، قند،کلسیمومواد چربی است .

24. فواید بادام برای پوست - asriran.com

    www.asriran.com/.../فواید-بادام-برای-پوست

    یکی از فواید بادام برای پوست، بهبود وضعیت آکنه است، چرا که بادام می‌تواند ظاهر آکنه و انواع ...

25. خواص بادام درختی « خواص خوراکیها

    www.1doost.com/Post-1839.htm

    بادام حاوی گلیکوزید سیانوژنیک به نام آمیگدالین (Amygladin) است. این گلیکوزید در بادام شیرین به ...

26. سلامت - چهار مغز فندق ، گردو ، بادام و پسته

    hossein114.blogfa.com/cat-42.aspx

    سلامت - چهار مغز فندق ، گردو ، بادام و پسته - خواص میوه ها و ... بادام داراي منيزيم و پتاسيم است.

27. خواص بادام زمینی-بادام زمینی برای مبتلایان به دیابت نوع ۲ ...

    www.persianpersia.com/health/hdetails.php?articleid=...

    بادام زمینی متعلق به گروه بنشن هاست.این گیاه منبع غنی فیبر غذایی و کربوهیدرات شامل اسیدهای ...

28. آشنايي با خواص و مضرات بادام زميني

    • 7ganj.ir
    •   › سلامت
    •   › خواص مواد غذايي

    در اين مقاله از 7 گنج ، خواص و مضرات بادام زميني را براي علاقمندان گردآوري كرده ايم.

29. خوردن بادام در سه ماهه اول بارداري

    persianv.com/khoraki/194743.php

    ,خوردن بادام در سه ماهه اول ... انبه سلطان میوه ها چه خواص بی نظیری برای شما دارد ...

30. طب سنتی - خواص بادام زمینی

    tebsonaty.mihanblog.com/post/112

    خواص بادام زمینی ... کاربر عزیز، توجه : قبل از عمل به نسخه های گیاهی موجود در این وبسایت با ...

31. خواص بادام در جوانی و زیبایی چهره

    www.aftabir.com/lifestyle/view/125222

    خواص بادام در جوانی و زیبایی چهره . دوشنبه ۱۸ آذر ۱۳۸۷ روزنامه مردم‌سالاری بازدید: ۱۳,۸۲۱ .

32. بادام زمینی بسیار مقوی ولی خطرناک !!!!!!!!!!!! - طب سنتی دکتر ...

    sahand2726.parsiblog.com/Posts/46/بادام+زميني...

    بادام زمینی بسیار مقوی ولی خطرناک ... خواص داروئی: بادام زمینی از نظر طب قدیم ایران متعادل ...

33. دیابت یا بیماری قند - خواص میوه ها و سبزیجات14 (بادام)

    www.aghajani1354.blogfa.com/post/22

    دیابت یا بیماری قند - خواص میوه ها و سبزیجات14 (بادام) - بررسی بیماری دیابت