عوارض مصرف زیاد نمک

مصرف زیاد نمک چه عوارضی دارد؟

شاید بتوان گفت که نمک پرمصرف‌ترین و محبوب‌ترین چاشنی آشپزی در سراسر جهان است. این ماده تقریبا در هر دستور غذایی، برای خوش طعم کردن غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. حتی اغلب مردم در خانه بر سر سفره‌ی خود نمکدان‌هایی را دارند تا در صورت کم نمک بودن غذا، خودشان به آن نمک اضافه کنند. متاسفانه در کشور خودمان ایران، ذائقه‌ی بسیاری از افراد به نمک وابسته شده و مصرف غذای کم نمک می‌تواند برایشان آزاردهنده باشد. با توجه به گزارش سازمان غذا و داروی ایالات متحده، حداکثر میزان مصرف نمک در طول روز ۲۳۰۰ میلی‌گرم میباشد و برای پیشگیری از مشکلات مختلف، نباید بیشتر از این مقدار نمک به صورت روزانه مصرف گردد. در این نوشتار به بررسی مضرات مصرف زیاد نمک می‌پردازیم. لطفا با گیاه یاب همراه باشید.

مصرف زیاد نمک

مصرف زیاد نمک چه عوارضی دارد؟

مردم باید دریافتی پتاسیم خود را به جای سدیم افزایش دهند. بزرگسالان باید مصرف ۴,۷۰۰ میلی گرم پتاسیم در روز را مد نظر قرار دهند و مصرف مواد غذایی سرشار از این ماده مغذی مانند موز، اسفناج، عدس و گوجه فرنگی می تواند در تحقق آن کمک کند. مصرف کمتر از میزان توصیه شده پتاسیم به عدم تعادل الکترولیت و استرس بیشتر در رگ های خونی منجر می شود.

افزون بر دستورالعمل های مراکزی مانند سازمان غذا و داروی آمریکا، پژوهشگران نیز در حال تغییر دیدگاه خود نسبت به آثار نمک بر بدن هستند. طی یک مطالعه، پژوهشگران دو گروه ۱۰ نفره از مردان را در یک محیط کنترل شده به مدت بیشتر از ۱۰۰ روز مورد آزمایش قرار دادند. هر دو گروه رژیم غذایی یکسانی داشتند و تنها سطوح نمک دریافتی آنها متفاوت بود.

در کمال تعجب، پژوهشگران دریافتند مردانی که نمک بیشتری مصرف می کردند، مایعات کمتری می نوشند. نمک کلیه ها را وادار به احتباس آب در بدن و تولید اوره می کرد. این فرآیند در افزایش گرسنگی به جای تشنگی موثر بود. این پژوهش نشان داد فردی با یک رژیم غذایی سرشار از نمک و غذاهای فرآوری شده به طور قابل توجهی با خطر افزایش یافته پرخوری به واسطه افزایش احساس گرسنگی مواجه است.