فواید و در طب سنتی

خواص جو برای درمان و پیشگیری از بیماری ها:

 خواص جو بسیار است . جو یکی از دانه های بسیار مفید با فیبر بالا و دارای کلسیم قابل توجهی است. جو یکی از اولین دانه های کشت شده در تاریخ است که در نان بعضی غذاها، نوشابه ها و دیگر مواد وجود دارد جو همچنین یکی از دانه های پر مصرف در جهان است. جو گیاهی است یک ساله که ارتفاع ساقه استوانه ای آن بسته به ارقام مختلفه از 100 ـ 40 سانتی متر فرق می کند.

جو به طور کلی در طب سنتی به سه صورت مختلف استعمال می شود :

1) جوی کامل که دانه با سبوس روی آن باشد و فقط دنباله آن را کنده باشند.

2) جوی مقشر یا پوست گرفته که عملاً قسمتی از پوست آن گرفته شده است.

3) جوی سفید کرده که تمام پوست و سبوس آن را گرفته و به صورت جوی سفید درآمده باشد که در اصطلاح به آن جوی مرواریدی می گویند.

جوی کامل معمولاً برای تهیه غرغره ها به کار می رودو در سایر موارد از جوی مقشر یا جوی کاملاً سفید استفاده می شود.غلات، منابع مهم فیبر در رژیم غذایی، ویتامین ها و مواد معدنی هستند که در دانه های تصفیه شده و یا تصفیه نشده یافت می شود. در این بخش به بررسی خواص جو ف خواص آرد جو و خواص نان جو خواهیم پرداخت.

 خوردن دانه جو تشنگی را فرو می نشاند. تب را برطرف می کند و به عنوان مقوی و تونیک عمل می کند. و مالت در هضم غذاهای نشاسته ای خیلی کمک می کند و برای کاهش ترشح شیر کاربرد دارد.

 جو از نظر طبیعت طبق نظر حکمای سنتی سرد و خشک است و مواد مغذی آن از گندم کمتر است، ولی قابض و خشک کننده است.

غلیان صفرا و خون را تسکین می دهد و تب های گرم و تب های سل را تقلیل می دهد. مضر مثانه است، از این نظر باید با روغن و انسیون خورده شود.

جو زود هضم می شود ، مولد خون صالح است و به اصطلاح خونساز است ولی معده را سست می کند.

طبق گزارش مرکز دانش MNT که انعکاس بخشی از مقالات فواید غذاها را در بر می گیرد، خوردن نصف فنجان جو 326 کالری، 11.5 گرم پروتئین، 2 گرم چربی، صفر گرم کلسترول، 68 گرم کربوهیدارت و 16 گرم فیبر در رژیم غذایی روزانه را تامین می کند.

آمار جالب این است که مصرف نصف فنجان جو، 3 درصد از نیازهای کلسیم روزانه، 18درصد از آهن، 40 درصد تیامین، 25 درصد ریبو فلاوین، 21 درصد نیاسین، 15 درصد ویتامین B6 از فولات، 30درصد منیزیم، 25 درصد فسفر، 12 درصد پتاسیم، 17 درصد روی، 23 درصد مس، 50 درصد از سلنیوم و 90 درصد از نیازهای منگنز بدن را بر آورده می کند و همچنین بتا گلوکان که یک نوع فیبر است در جو یافت می شود.

جو ، به نظر می رسد که از چند طریق در کاهش کلسترول مؤثر است. یکی این است که شبیه داروهای شیمیایی ضد کلسترول بازار، در مکانیسم ساخت کلسترول در کبد دخالت کرده و کلسترول را کاهش می دهد. محققان وزارت کشاورزی آمریکا در مرکز تحقیقات مادیسن سه ترکیب جداگانه در جو کشف کرده اند که قابلیت کبد در ساختن کلسترول نوع LDL را مهار می کند.

بسیاری از مطالعات نشان داده اند که مصرف روز افزون غذاهای گیاهی مثل جو خطر ابتلا به چاقی، دیابت، بیماریهای قلبی و مرگ و میر را کاهش می دهد و وزن را کاهش و موها را سالم و انرژی را افزایش می دهد.

 جو برای سرد مزاجان مضر است از این نظر باید با شکر خورده شود.

 مواد شیمیایی معروف به مهار کننده های پروتئاز که در دانه های گیاهی از جمله در جو وجود دارند، عوامل موجب سرطان را در بستر روده ها سرکوب می کنند و به این دلیل جو در ردیف مواد ضد سزطان قرار دارد.

 مالت جو کمک به هضم غذا می کندو مغذی است و سینه را نرم می کند ، برای معالجه سوء هاضمه تجویز شده است.

  ماءالشعیر سرد و تر است. مسکن حدت خون ، صفرا ، اخلاط سوخته و تب ها و امراض گرم است. حرارت باطنی را تسکین می دهد و حرارت کند و عطش مفرط را فرو می نشاند و برای سل، زخم های ریه، ذات الجنب، سردرد گرم و امثال اینها نافع است.

 اگر ماءالشعیر با نصف وزن جو آن ، خشخاش کوبیده مخلوط و مانند حریره شود، برای سردرد گرم مفید است و با عناب ، سپستان ، انجیر و پرسیاوشان برای درد سینه و سرفه مجرب است.

 شیره جو که آن را کشک الشعیر گویند سرد مایل به خشک است و غلیظ تر از ماءالشعیر است و برای اسهال صفراوی و مزاج های گرم مفید است و غرغره با آن برای ورم گلو و درد گلو نافع است.

 سبوس مهم ترین راه درمان طبیعی یبوست به شمار می رود. جلوگیری از یبوست نیز از بروز بواسیر ، التهاب دیورتیکول (کیسه ای مدوربه اشکال و اندازه های مختلف است که در جدار داخلی روده ایجاد می شود)، سرطان کولون، شقاق، فیستول، شکاف بافت معده و عفونت های دستگاه گوارش (که غالباً در میان افراد مسن مشاهده می گردد) پیشگیری می کند.

بر اساس پژوهش های مختلف ، سبوس غنی ترین منبع غذایی فیبر و الیاف گیاهی محسوب می شود. این فیبر و الیاف را که بیشتر مواد سلولزی و همی سلولزی می باشد و مصرف آن موجب افزایش حجم مدفوع می گردد. افزایش حجم مدفوع عامل اساسی مبارزه با یبوست و بیماری کولون و پیدایش سرطان کولون می باشد.

ضماد و آرد جو رادع است، ورم های سخت را تحلیل می برد، دمل های گرم را سر باز می کند و به تنهایی و یا مخلوط با هم وزن آرد جو و تخم پنیرک، برای سل ، ذات الجنب ، ورم های زیر بغل ، سینه ، پستان ، پشت گوش و سایر اعضا مفید است و ضماد آن با ریوند چینی برای ورم هایی که حرارت آنها در کمال حدت نباشد ، بسیار نافع است و با سرکه برای ورم های صفراوی و مخملک مفید است. اگر آرد جو نباشد ، جو مقشر را با آب و یا عصاره برگ های مناسب ساییده و استفاده کنید.

 ضماد آرد جو با آب برای نقرس گرم و با آب گشنیز تازه برای تحلیل خنازیر و ورم های گرم سفت و ورم گلو نافع است.

 آب پخته جو با سرکه برای جرب و خارش و آب برگ کاهو و نظایر آن برای سردرد ، ورم چشم ، باد سرخ و محکم کردن عضو شکسته نافع است. خوردن آرد جو با شکر غذای خوبی برای اطفال و مسکن عطش و التهاب است.

  در آزمایشاتی که انجام دادند به این نتیجه رسیدند که هر چه بیشتر آرد جو را تصفیه کنند، یعنی بیشتر سبوس آن گرفته شود اثر شفابخش آن کمتر می شود. بهترین راه این است که جو با سبوس کامل به صورت آرد یا بلغور جو مصرف شود.

 جو سفید کرده که اغلب در فروشگاه ها عرضه می شود، دارای آثار شفابخش کمتری به خصوص در رفع یبوست است. ولی به هر حال جو پوست کنده و بدن سبوس نیز از نظر مبارزه با بیماری های قلبی تا حدودی مفید است.

مهم ترین خواص نان جو

در صورتی که نان جو کم نمک تهیه شود شامل جلوگیری از تولید چربی های زیان آور در خون، تنظیم فعالیت دستگاه گوارش، تعدیل فشار خون، تحریک انسولین سازی در بدن و کاهش قند خون، پاکسازی دیواره های معده و روده از ذرات آلوده کننده، مقابله با رشد تومور در بدن، جلوگیری از چاقی، حفظ شادابی و زیبایی پوست به علت وجود ویتامینهای گروه ب در آن و تقویت حافظه است. 

امروزه جو به دلیل تاثیری که در پیشگیری، کنترل و درمان بیماری های غیر واگیر دارد، به عنوان «اکسیر سلامت» نیز شناخته شده است. کاربرد جو در تهیه سوپ و غذای تکمیلی کودکان نیز بسیار مفید است. 

نان جو به دلیل وجود فیبر خود مقدار زیادی از آب بدن را جذب می کند، بنابراین مایعات و آب فراوانی باید نوشیده شود. این نان به دلیل غنی بودن از ویتامین های B به آرامش اعصاب کمک می کند.

 نان جو ثقیل الهضم و سنگین است و نفاخ. اگر خمیر آرد جو را بگذارند که ترش شود و در دوغ حل کنند و یک شب بگذارند بماند و بخورند برای تسکین غلیان خون صفراوی ، تشنگی مفرط ، قی صفراوی، تب های گرم ، اسهال صفراوی و خارش بسیار مفید است. 

نان جو در ایام روزه داری

 نان جو همچنین  به دلیل وجود کربوهیدرات های پیچیده می تواند از بروز گرسنگی در ساعات روزه داری پیشگیری کند. بنابراین مصرف این نان در زمان سحر توصیه می شود.

خواص مهم دیگر نان جو

–  کاهش کلسترول خون

–  جو نرمی استخوان کودکان را از بین می‎برد.

–  جلوگیری  از سفیدشدن مو جلوگیری می‎کند.

–  جو برای کم خونی مفید است.

–  جو نرمی استخوان کودکان را از بین می‎برد.

–  برای رفع منافذ باز پوست و زیباشدن آن آرد و را با آب خیار خمیر کرده به صورت ماسک روی صورت بگذارید.

–  برای درمان زخم‎های بدخیم آرد جو را با زرده تخم‎مرغ مخلوط کرده روی زخم بمالید.

–  برای رفع ورم پستان آرد جو را با سرکه خمیر نموده با روغن کرچک خمیر کنید به صورت ضماد بگذارید این ضماد برای ورم چشم و زیر گلو نیز مفید می‎باشد.

–  مداومت در خورن جو و نان آن باعث لاغری می‎شود.

–  برای رفع خارش‎های جلدی پوست آرد جو را در سرکه پخته بر پوست بمالند.

طرز ساخت ماسک جو دو سر

2 قاشق چای خوری بلغور جو دوسر را با 2 قاشق چای خوری عسل مخلوط نموده و چند قطره روغن زیتون و مقداری آب تصفیه شده (برای رقیق نمودن آن) را به آن اضافه نمایید.

مخلوط را به مدت 15 دقیقه روی صورت گذاشته و پس از آن با آب سرد بشویید.

ماسک زیبایی جو دو سر روشن کننده و شاداب کننده پوست شماست.

هفته ای یکبار استفاده از این ماسک را به شما توصیه میکنیم. 

خواص جو، آرد و نان جو برای بدن

منبع : نمناک 

منابع بیشتر

1. خواص جو - beytoote.com

   www.beytoote.com/cookery/khavas-ghaza/the-atmosphere.html

   خوردن دانه جو تشنگی را فرو می نشاند. تب را برطرف می کند و به عنوان مقوی و تونیک عمل می کند. و...

2. خواص جو دو سر پرک - oabab.net

   www.oabab.net/fa/خواص-جو-دو-سر-پرک

   از خواص مهم جو دو سر، خاصیت ضد سرطانی آن است که به دلیل وجود فیبر زیاد در این غله است.

3. ارزش غذایی و خواص درمانی جو : سایت پزشکان بدون مرز

   www.pezeshk.us/?p=28024

   جو گیاهی است علفی و یکساله که ارتفاع آن بسته به انواع مختلف آن تا یک متر می‌رسد.

4. بهتر زیستن را بیاموزیم - خواص جو وبلغور جو

   avesinaaa.mihanblog.com/post/255

   فواید جو پائین آورنده میزان کلسترول. یک کاسه بلغور جو تازه یک روش کامل و مقوی برای شروع روز ...

5. آشنایی با خواص سبوس جو دوسر - beytoote.com

   www.beytoote.com/cookery/khavas-ghaza/properties1-sbus1...

   آشنایی با خواص سبوس جو دوسر سبوس جو دوسر خواص زیادی دارد که باورتان نمی‌شود. این ماده‌ی ...

6. خواص دارویی جو - persianv.com

   persianv.com/view/000331.php

   خواص جو: جو به طور كلي در طب سنتي به سه صورت مختلف استعمال مي شود:1)جوي كامل كه دانه با سبوس ...

7. خواص جو - Image Results

   • 
   • 
   • 
   • 
   • 

   More خواص جو Images

8. خواص سبوس جو دو سر - oabab.net

   www.oabab.net/fa/خواص-سبوس-جو-دو-سر

   در زیر به خواص سبوس جو دو سر در حفظ و تقویت و رفع انواع ناراحتی های دستگاه گوارش اشاره گشته ...

9. خواص جو - aftabir.com

   www.aftabir.com/articles/view/health_therapy/nutrition...

   خواص جو : جو به طور کلی در طب سنتی به سه صورت مختلف استعمال می شود : ۱) جوی کامل که دانه با ...

10. جو؛ پدر غلات - tebyan.net

    www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=115662

    جو گیاهی است علفی و یک ساله که ارتفاعش بسته به انواع مختلف آن، تا یک متر می ‏رسد. ... خواص جو.

11. جو (گیاه) - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

    fa.wikipedia.org/wiki/جو_(گیاه)

    جو (نام علمی: Hordeum v

12. 1. ارزش غذایی و خواص درمانی جو - پارسی طب

       • fa.parsiteb.com
       •   › تندرستی و تغذیه

       جو گیاهی است علفی و یکساله که ارتفاع آن بسته به انواع مختلف آن تا یک متر می‌رسد. این ماده ...

    2. خواص و ارزش غذائی جو - forni.ir

       forni.ir/fa/index.php/2011-12-27-11-26-01/122-2012-05-07...

       خواص و ارزش غذائی جو. جو با گونه ها ی مختلف خود جایگاه ویژه ائی در سفره غذائی بشروتغذیه ...

    3. بهتر زیستن را بیاموزیم - خواص جو وبلغور جو

       avesinaaa.mihanblog.com/post/255

       فواید جو پائین آورنده میزان کلسترول. یک کاسه بلغور جو تازه یک روش کامل و مقوی برای شروع روز ...

    4. فواید و خواص مخمر آبجو - آکا - akairan.com

       www.akairan.com/health/taghziyeh-salem/6584.html

       غیر فعال,زیره,خواص مخمر آبجو ,خواص دارویی مخمر آبجو ,فواید مخمر آبجو ,خاصیت مخمر ... خواص جو.

    5. خواص جو - صد درد

       saddard2.persianblog.ir/tag/خواص_جو

       خواص جو (۱) خواص روغن و ... برتری نان جو بر گندم همانند برتری ما بر دیگر مردمان است ، هیچ ...

    6. چند ماسک از جو برای پاکسازی انواع پوست

       www.nicecloob.com/Thread.aspx?id=714

       چند ماسک از جو . ماسک جو دو سر برای از بین بردن جوش سر ... مو ،آناتومی، فیزیولوژی و خواص ...

    7. طرز تهیه سوپ قارچ و جو - namnak.com

       namnak.com/577-طرز-تهیه-سوپ-قارچ-و-جو.html

       سوپ قارچ و جو یک طعم متفاوت برای آنهایی که به دنبال طعم جدید هستند.آموزش تهیه را در آشپزخانه ...

    8. آش جو - طرز تهیه آش جو با گوشت ایرانی | ایران کوک

       irancook.ir/08/24/ash-jo/50

       آش جو با گوشت ایرانی : جو را قبلاً شسته و خيس كنيد سپس با گوشت و پياز بپزيد و با سبزي خرد كرده ...

    9. دانستنیها هوش برتر - خواص و مضرات مخمر آبجو

       hooshebartar.blogfa.com/category/127

       دانستنیها هوش برتر - خواص و مضرات مخمر آبجو - علمی,هنر,تغذیه,هوش,ور

    10. 1. ۱۵ معجزه درمانی باور نکردنی جو دوسر

           www.persianv.com/khoraki/260364.php

           خواص جو ، دفع سنگ کلیه با مصرف جو ، درمان یبوست با مصرف جو ، کاهش کلسترول خون با مصرف جو ...

        2. خواص نان جو - namnak.com

           namnak.com/خواص-نان-جو.p10714

           نان جو و خواص نان جو و خواص بی نظیر جو و درمان یبوست با جو و نان جو در ایام روزه داری را در ...

        3. بهتر زیستن را بیاموزیم - خواص جو وبلغور جو

           avesinaaa.mihanblog.com/post/255

           فواید جو پائین آورنده میزان کلسترول. یک کاسه بلغور جو تازه یک روش کامل و مقوی برای شروع روز ...

        4. طب سنتی - خواص جو - tebsonaty.mihanblog.com

           tebsonaty.mihanblog.com/post/196

           خواص جو. مدیریت دوشنبه 12 خرداد 1393 نظرات . 1. طبع جو سرد وخشك است. 2. کلسترول خون را کاهش می‏ دهد.

        5. با اعجاز سبوس جو دوسر آشنا شوید

           www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=223729

           سبوس جو دوسر خواص زیادی دارد که باورتان نمی‌شود. این ماده‌ی غذایی به لاغری کمک می‌کند، ضد ...

        6. بهتر زیستن را بیاموزیم - جو نان جو و خواص

           avesinaaa.mihanblog.com/post/155

           جو گیاهی است یك ساله كه ارتفاع ساقه استوانه ای آن بسته به ارقام مختلفه از 100 ـ 40 سانتی متر فرق ...

        7. خواص داروهای گیاهی

           www.zabanekhorakiha.blogfa.com/8903.aspx

           خواص داروئي: جو معمولا به سه صورت در بازار عرضه مي شود 1) جو پوست نكنده كه هنوز سبوس آن جدا ...

        8. لاغری سریع و سالم با جو دوسر و سبوس جو دو سر

           • www.forum.zibatan.ir
           •   › کاهش وزن

           سبوس جو دوسر خواص زیادی دارد که باورتان نمی‌شود. این ماده‌ی غذایی به لاغری کمک می‌کند، ضد ...

        9. خواص جوانه گندم : سایت پزشکان بدون مرز

           www.pezeshk.us/?p=27714

           خواص : پودر جوانه گندم يک مکمل غذايي پر ارزش و سرشار از ويتامين ای و

        10. 1. آشنایی با خواص سبوس گندم و جو

               www.hamshahrionline.ir/details/231026

               آشنایی با خواص سبوس گندم و جو زندگی > تغذیه ...

            2. بهتر زیستن را بیاموزیم - خواص جو وبلغور جو

               avesinaaa.mihanblog.com/post/255

               فواید جو پائین آورنده میزان کلسترول. یک کاسه بلغور جو تازه یک روش کامل و مقوی برای شروع روز ...

            3. خواص دارویی جو - persianv.com

               persianv.com/view/000331.php

               خواص جو: جو به طور كلي در طب سنتي به سه صورت مختلف استعمال مي شود:1)جوي كامل كه دانه با سبوس ...

            4. خواص جو - pardad.ir

               www.pardad.ir/_خواص-جو_276.aspx

               خواص جو تاریخ درج : 1389/12/22 تعداد نمایش : 10627. جو . طبيعت: سرد و تر حاوي : ويتامين a,c‌ ، املاح

            5. OABAB - چهار گروه خونی - جو دو سر پرک و خواص آن

               oabab.blogfa.com/post/16/جو-دو-سر-پرک-و...

               oabab - چهار گروه خونی - جو دو سر پرک و خواص آن - مقالات علمی بر اساس گروه خونی - oabab - چهار گروه خونی

            6. خواص سبوس جو دو سر - narinmusic1.rozblog.com

               narinmusic1.rozblog.com/post/1729

               خواص سبوس جو دو سر سبوس جو دوسر خواص زیادی دارد که باورتان نمی‌شود. این ماده‌ی غذایی به ...

            7. برچسب ها - بلغور جو

               www.asriran.com/fa/tag/1/بلغور جو

               صبحانه خود از بلغور جو دو سر استفاده کنید هفته... کلسترول آغاز کنید انتخاب بلغور جو دو سر به ...

            8. بانك اطلاعات خواص دارويي و ... - irteb.com

               www.irteb.com/herbal/plantbank.htm

               بانك اطلاعات خواص ... جو: Barley : Hordeum vulgare:

            9. طرز تهیه سوپ جو با شیر (سوپ شیر)

               www.sooran.com/fa/recipes/561

               سوپ جو با شیر یکی از زیباترین و خوشمزه ترین سوپهاست که اتفاقا برا