فواید و خواص شاه توت در طب سنتی

شا‌توت یا شاه توت خواص مفیدی برای سلامت دارد، از جمله جلوگیری از عفونت ‌های دستگاه ادراری، سرطان، بیماری‌ های وابسته به سن و سکته مغزی.

شا‌توت گونه‌ ای از توت است که اصل آن از ایران است. بین خانواده توت، درخت شاتوت از همه کوچک‌ تر است. این درخت طول عمر طولانی ‌ای دارد و می ‌تواند برای چند صد سال زنده بماند.

میوه شاتوت بزرگ تر از توت سفید است و رنگ آن قرمز تیره یا ارغوانی و مزه‌اش ترش و شیرین و مطبوع است. شاتوت را می ‌توان به شکل‌ های متفاوتی به صورت خام، پخته و یا به صورت مربا مورد استفاه قرار داد.

محققان انجمن تغذیه آمریکا، شاتوت را در مقایسه با 40 نوع میوه تازه دیگر، به عنوان اولین میوه از نظر فعالیت آنتی‌اکسیدانی قرار داده‌اند که دارای فیتوکمیکال‌ های قوی مانند آنتوسیانین است. آنتوسیانین رنگدانه ‌ای است که رنگ سیاه شا‌توت از آن ناشی می ‌شود.

شاتوت‌ها، گوشتی و خوشمزه هستند و دارای کالری پایینی بوده(در هر 100 گرم، 43 کالری) و سرشار از خواص سلامتی برای بدن هستند.

این نوع توت حاوی منبع خوبی از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان بالایی است. مصرف غذاهای سرشار از ویتامین C مقاومت بدن را در برابر عوامل عفونت‌ زا ‌افزایش داده و التهاب را از بین برده و با رادیکال‌های آزاد مضر برای بدن مبارزه می‌ کنند. وجود انواع آنتی ‌اکسیدان ‌های گوناگون در شاتوت،" درجه ظرفیت جذب رادیکال‌ های آزاد" آن را که یک شاخص اندازه‌ گیری تاثیر مواد غذایی در پیشگیری از سرطان‌ است، به رقم 5350 در هر صد گرم رسانده است.

شاتوت از ساخته شدن کلسترول بد که به بیماری ‌ها و حملات قلبی منجر

می ‌شود، جلوگیری می‌ کند. علاوه بر این، شاتوت دارای ویتامین‌ های A ، C

و املاح روی، پتاسیم، آهن، کلسیم و منیزیم است

سایر آنتی ‌اکسیدان‌ ها و فنول‌ های موجود در شاتوت شامل موارد زیر هستند: الاژیک اسید، روتین، گالیک اسید، هیدروکافئیک اسید، پی کوماریک اسید سینامیک و آنتی‌ اکسیدان‌ های مشهور یعنی ویتامین ‌های A و C.

شاتوت‌ها حاوی مقدار مناسبی از ویتامین A و یتامین E هستند. شاه‌توت به دلیل داشتن ویتامین A در شادابی و زیبایی پوست نقش بسزایی دارد.

شاتوت‌ها منبع خوبی از آهن هستند که به ندرت در دیگر انواع توت‌ها پیدا می ‌شود.

این میوه همچنین سرشار از پتاسیم،‌ منگنز و منیزیم است. پتاسیم بخش مهمی از سلول و مایعات بدن است که میزان ضربان قلب و فشار خون را کنترل می ‌کند.

شاتوت دارای مقدار فراوانی ویتامین B کمپلکس از گروه ویتامین ‌ها و نیز ویتامین K است. این نوع توت حاوی مقدار بسیار خوبی از ویتامین B6، نیاسین ، ریبوفلاوین و اسیدفولیک است. این ویتامین‌ ها دارای وظایف مشترکی بوده و به بدن در سوخت و ساز کربوهیدرات ‌ها، پروتئین‌ ها و چربی ‌ها کمک می ‌کنند.

وجود این مواد مغذی و نقش هم‌افزایی این مواد مغذی بر یکدیگر سبب شده است تا این میوه به‌ عنوان منبعی خوب برای تامین نیاز روزانه به ریزمغذی ‌های گوناگون مورد توجه قرار گیرد.

شاتوت از ساخته شدن کلسترول بد که به بیماری ‌ها و حملات قلبی منجر می ‌شود، جلوگیری می‌ کند. علاوه بر این، شاتوت دارای ویتامین‌ هایA ، C و املاح روی، پتاسیم، آهن، کلسیم و منیزیم است.

محتوای متعادل تانن موجود در شاتوت به استحکام جداره رگ‌ ها کمک کرده و از خون ‌ریزی‌ های پوستی جلوگیری می ‌کند.

غرغره ی آب شاتوت برای زخم ‌ها و جوش‌ های دهان مفید است و ورم حلق،

درد گلو و تورم لثه را التیام می ‌بخشد

مصرف منظم این میوه فرآیند پیر شدن را کند می‌ کند و به دلیل وجود خاصیت ضد باکتریایی آن، به بهبود شرایط اسهال ناشی از باکتری‌ ها کمک می‌ کند.

مصرف عصاره شاتوت در افراد دچار واریس سبب کاهش نشت دیواره نازک رگ ‌های خونی می‌شود. این عصاره دارای آنتی ‌اکسیدان ‌هایی به نام آنتوسیانیدین است. آنتوسیانیدین‌ به بهبود بافت پیوندی آسیب دیده کمک می ‌کند. مصرف میوه شاتوت نیز اثر مشابهی در رفع این مشکل دارد.

غرغره ی آب شاتوت برای زخم ‌ها و جوش‌ های دهان مفید است و ورم حلق، درد گلو و تورم لثه را التیام می ‌بخشد.

اگر شاه‌توت را صبح ناشتا بخورید، ملین است.

خاصیت ضدالتهابی از دیگر فواید این میوه است که می‌ تواند برای درمان بیماری آرتریت روماتوئید(درد مفاصل)‌ که این روزها بیشتر خانم‌ها را گرفتار کرده مفید باشد.

شاتوت

شاه‌توت از نظر طبیعت، سرد و خشک است و قابض.

شاه‌توت عطش را فرو می‌ نشاند و اشتها را بیدار می ‌کند.

با توجه به وجود قند طبیعی فروکتوز در این میوه در صورت مصرف درست و به اندازه آن، برای افراد دیابتی نیز مفید بوده و حتی می ‌تواند جایگزین مناسبی برای مصرف قند باشد.

شاه‌توت طبیعتی سرد داشته، بازکننده گرفتگی ‌ها بوده و عوارض صفرا را از بین می ‌برد. همچنین برای تسکین زخم ‌های روده‌ای مناسب است.

شاه‌توت، توت‌ فرنگی و عصاره آن ها به ‌طور موثری از رشد سرطان سینه و دهانه رحم جلوگیری می‌ کنند و به علاوه عصاره آن موثرترین عامل در کاهش رشد سلول ‌های سرطانی در سینه است.

خواص برگ شاتوت

استفاده از جوشانده برگ‌ های این میوه برای برطرف کردن حالت تهوع از قدیم معمول بوده و ریشه آن برای درمان اسهال خونی استفاده می ‌شده است.

در برگ شاه‌توت ماده‌ ای ضد قند وجود دارد که می‌ تواند مرض قند را درمان کرده و قند خون را کاهش دهد. به همین دلیل می ‌توان از آن در صورت وجود قند در ادرار و معالجه دیابت استفاده کرد.

حدود 30 گرم عصاره ی برگ شاتوت برای گزیدن جانوران گزنده و حشرات گزنده تاثیر گذار است.

آب دم کرده ریشه توت و شاه توت که با حدود 40 گرم ریشه دم شده باشد برای دفع انگل کدو خصوصا اگر برگ شفتالو به آن اضافه کرده باشند، مفید است. خوردن دم کرده برگ آن نیز همین اثرات را دارد.

مزمزه آن برای درد دندان و کمپرس آن برای تحلیل ورم‌ های روده سودمند است.

شاتوت

تقویت حافظه با شاه‌توت‌

پژوهشگران به تازگی دریافتند با گنجاندن میوه‌هایی مانند شاه‌توت در رژیم غذایی خود می‌ توانند عملکرد مغز را بهبود بخشیده و آن را تقویت کنند.

این محققان معتقدند فلاوونوئیدها از جمله آنتوسیانین و فلاوانول ‌های موجود در این میوه و خانواده آن از طریق راه ویژه ‌ای در هیپوکامپوس مغز می‌ توانند پروتئین‌ های خاصی را فعال کرده و حافظه را تقویت کنند. هیپوکامپوس بخشی از مغز است که یادگیری و حافظه را کنترل می ‌کند.

دکتر مت ویتمن محقق دانشکده پزشکی دانشگاه پنسیلوانیا معتقد است تقویت حافظه درازمدت و کوتاه‌مدت در سطح ملکولی در نورون‌ ها کنترل می ‌شود ولی خوردن این میوه خوشمزه می‌ تواند ظرفیت حافظه را تا حد زیادی افزایش داده و منجر به تقویت آن شود.

چند توصیه

شاه‌توت در معرض آ‌لودگی‌ های مختلفی قرار دارد. این میوه در صورت تماس با فضله پرندگان بر روی درخت ممکن است با میکروب ‌های سالمونلا، ایکولای و انواع ویروس ‌ها و قارچ‌ ها آلوده شود.

مهم ‌تر آن که اگر یک میوه آلوده داخل ظرفی قرار گیرد، می ‌تواند تمامی شاه‌توت‌‌ های داخل ظرف را آلوده کند.

نکته دیگر سموم دفع آفات است که ممکن است در این محصول استفاده شود. این میوه به دلیل آن که بدون پوست است و از آنجا که سم مستقیما وارد گوشت این میوه می ‌شود، اگر فاصله زمانی استفاده از سم تا مصرف میوه رعایت نشود فرد با توجه به نوع سم مصرفی در معرض انواع بیماری ‌های کبدی و سرطان ‌زا قرار می ‌گیرد.

از سوی دیگر شاه‌توت به دلیل آن که در گروه میوه‌ های نرم قرار دارد، شستشوی آن سخت و گاهی ناممکن است. بر این اساس بهتر است این میوه زمانی که از درخت چیده می‌ شود و تا حدودی قابلیت شستشو داشته و به دور از آلودگی‌ های محیطی است تهیه، شستشو و میل کنید.

در صورتی که شاتوت تازه به سرعت فریز شود، می ‌تواند مواد مغذی خود را به خوبی حفظ کند.

فرآوری: مریم مرادیان نیری

بخش تغذیه تبیان

.

.

.منابع بیشتر

1. خواص درمانی شاه توت - 4blackberry2.javanblog.ir

   4blackberry2.javanblog.ir

   شاه توت : 1- شامل ویتامین های آ-a ، ب1-b1 ، ب2-b2 ،ث-c و همچنین پروتیین ، چربی ، آهن ، کلسیم ،گلوکز ...

2. شاتوت و خواص مفید آن - tebyan.net

   www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=162299

   شاه‌توت از نظر طبیعت، سرد و خشک است و قابض. شاه‌توت عطش را فرو می‌ نشاند و اشتها را بیدار می ...

3. شاه توت - Image Results

   • 
   • 
   • 
   • 

   More شاه توت Images

4. شاه توت - حکیم تهرانی

   • hakimtehrani.com
   •   › ميوه ها

   نام ديگر: توت سياه نام علمي : Moras Nigra L درخت شاه­توت را بومی ایران می‌دانند. درختی است به ...

5. خواص توت - beytoote.com

   www.beytoote.com/cookery/khavas-ghaza/mulberry...

   قند موجود در توت سفید برای كسانی كه مبتلا به مرض قند هستند ضرر ندارد. درخت توت از درختان بزرگ ...

6. خواص شاه توت - آکا - akairan.com

   www.akairan.com/health/vegetable-health/9657.html

   شا‌توت یا شاه توت خواص مفیدی برای سلامت دارد، از جمله جلوگیری از عفونت ‌های دستگاه ادراری

7. شاه توت - khordani.loxblog.com

   www.khordani.loxblog.com/tag/شاه توت /شاه توت...

   شاه توت - این وبلاگ جهت آشنایی بیشترعلاقه مندان با خواص برخی میوه ها و سبزیجات تهیه شده است.

8. زمان قلمه زدن شاه توت - bargozideha.com

   www.bargozideha.com/tag/زمان-قلمه-زدن-شاه...

   شاه توت. نیازهای اکولوژیکی آب و هوا از آنجائیکه درختان توت واریته های مختلفی دارند در آب و ...

9. آشنایی با خواص شاتوت - hamshahrionline.ir

   www.hamshahrionline.ir/details/132127

   شا‌توت گونه‌ای از توت است که اصل آن از ایران است. بین خانواده توت، درخت شاتوت از همه کوچک ...

10. خواص شاه توت و بیماری قند - parsine.com

    www.parsine.com/fa/news/41525/خواص-شاه-توت-و...

    هر کدام از ميوه‌هاي فصل تابستان خواص منحصر به خود را دارند که ترکيب آنها را در کنار يکديگر ...

11. شاه‌توت - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

    fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%D8%A7%D9%87%E2%80%8...

    شاه‌توت; Plate from book: Flora of Germany, Austria and Switzerland (1885) طبقه‌بندی علمی; فرمانرو: گیاهان (طبقه‌بندی ...

12. 1. انتهورا

       antahoora.blogspot.com/2006/09/blog-post_14.html

       شراب شاه توت یکی از شرابهای فانتزی و تهیه آن به نسبت تهیه شراب انگور نیازمند زمان زیادتری است.

    2. آشنایی با کاشت و پرورش توت درختی - نسخه قابل چاپ

       www.salamjavaneh.ir/printthread.php?tid=3538

       شاه توت میوه ای است نسبتاً کوتاه و کلفت که بسیار پر آب، با مزه، بین ترش و شیرین تا شیرین و ...

    3. شاتوت - طرز تهیه مربا و مارمالاد شاه توت | ایران کوک

       irancook.ir/05/24/moraba-shahtoot/13082

       طرز تهیه مربا و مارمالاد شاه توت : دم شاه توت ها را جدا کنید و داخل قابلمه ای بریزید ، روی شاه ...

    4. : شاه توت

       daneshnameh.roshd.ir/mavara/mavara-pagehistory.php?page...

       درخت شاه توت تا ارتفاع 1500 متر از سطح دریا و بیشتر هم می تواند بخوبی رشد کرده و میوه بدهد.

    5. شاه‌توت - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

       fa.wikipedia.org/wiki/شاتوت

       شاه‌توت; Plate from book: Flora of Germany, Austria and Switzerland (1885) طبقه‌بندی علمی; فرمانرو: گیاهان (طبقه‌بندی ...

    6. شاه توت - shahtoot2012.blogfa.com

       shahtoot2012.blogfa.com

       شاه توت - صرفا جهت عشق و حال.... ... ر تونستی 3بار بگی لره رو لوله راه میره... اهااااان

    7. عکس توت فرنگی و شاه توت totfarangi va shah toto

       www.photo-aks.com/pic1790.html

       عکس تزئین شده و بسیار زیبا از توت فرنگی و شاه توت با کیفیت فوق العاده بالا - گالری عکس میوه جات

    8. طرز تهيه شربت شاتوت - yadbegir.com

       yadbegir.com/main/cook/shatoot.htm

       طرز تهيه شريت شاتوت در خانه ... شربت شاتوت. مواد لازم: شاتوت 1

    9. 1. عکس توت فرنگی و شاه توت totfarangi va shah toto

          www.photo-aks.com/pic1790.html

          عکس تزئین شده و بسیار زیبا از توت فرنگی و شاه توت با کیفیت فوق العاده بالا - گالری عکس میوه جات

       2. خواص درمانی شاه توت - aftabir.com

          www.aftabir.com/lifestyle/view/152538/خواص...

          شاه توت از ساخته شدن کلسترول بد که به بیماری ها و حملات قلبی منجر می شود،جلوگیری می کند.

       3. شربت شاه توت - chefartist.ir

          chefartist.ir/showpages444.html

          اینجوری آب شاه توت تو قابلمه زیری میره و شاه توتها روی صافی میمونن.

       4. کیک شاه توت - chefartist.ir

          chefartist.ir/showpages948.html

          و شاه توت ها رو به آرد آغشته کرده و بطور منظم روی مایه کیک بچینید و بقیه مایه ی کیک رو روی ...

       5. توت سفید و فواید آن - tebyan.net

          www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=119972

          درخت توت سفید، بزرگ، تنومند و دارای برگ های پهن است که در تغذیه ی کرم های ... شاتوت، شاهِ توت‌ها

       6. اسموتی میوه - طرز تهیه اسموتی توت فرنگی و شاه توت | ایران کوک

          irancook.ir/04/11/smoothie-shahtot-totfarangi/1351

          اسموتی توت فرنگی و شاه توت = در صورتی که فقط از شاه توت استفاده کنید اسموتی بنفش خواهید داشت ...

       7. ‌طب اسلامی وسنتی حکیم عقیلی خراسانی - خواص شاه توت

          salamatattari.blogfa.com/tag/خواص-شاه-توت

          ‌طب اسلامی وسنتی حکیم عقیلی خراسانی - خواص شاه توت - درمان بیماریها بدون مصرف دارو - ‌طب ...

       8. خواص توت فرنگی,هشدارهایی درباره استفاده از توت فرنگی - آکا

          www.akairan.com/health/vegetable-health/hoshdar.html

          هشدارهایی درباره استفاده از توت فرنگی آکاایران : توت فرنگی میوه ای

       9. 1. خواص درمانی شاه توت - 4blackberry2.javanblog.ir

             4blackberry2.javanblog.ir

             شاه توت : 1- شامل ویتامین های آ-a ، ب1-b1 ، ب2-b2 ،ث-c و همچنین پروتیین ، چربی ، آهن ، کلسیم ،گلوکز ...

          2. شاتوت و خواص مفید آن - tebyan.net

             www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=162299

             شاه‌توت از نظر طبیعت، سرد و خشک است و قابض. شاه‌توت عطش را فرو می‌ نشاند و اشتها را بیدار می ...

          3. شاه توت - حکیم تهرانی

             • hakimtehrani.com
             •   › ميوه ها

             نام ديگر: توت سياه نام علمي : Moras Nigra L درخت شاه­توت را بومی ایران می‌دانند. درختی است به ...

          4. شربت شاه توت - persianv.com

             persianv.com/ashpaz/068287.php

             مواد لازم : ـ آب شاه توت ۵/۲ لیوان ـ آب ۵/۱ لیوان ـ شکر ۶ لیوان ـ وانیل به قدر لازم

          5. دسر موز و شاه توت » Toster

             www.toster.ir/?p=165

             دسر موز و شاه توت Categories: دسر Dessert. by toster. تا حالا دقت کردید که من تو همه چی موز ...

          6. پالم گاردن » نهال شاه توت پیوندی

             www.palmgarden.ir/products/نهال-شاه-توت...

             درخت شاه توت تا ارتفاع ۱۵۰۰ متر از سطح دریا و بیشتر هم می تواند بخوبی رشد کرده و میوه بدهد.

          7. خواص درمانی برگ شاه توت - irdrs.com

             irdrs.com/forum/thread-883.html

             برگ گياه شاه توت داراي ترکيباتي است که اثر هيپوگليسيميک دارد و عصاره آن در کاهش گلوکز سرم ...

          8. معماری | دکوراسیون داخلی | دکوراسیون منزل | دکوراسیون مغازه ...

             shahtootdesign.com

             شرکت معماری و دکوراسیون داخلی شاه توت با تکیه بر اصول روانشناختی و فنگ شویی، فعال در زمینه ...

          9. سامانه ارسال و دریافت پیام کوتاه شاه توت سیستم

             www.shahtootpayam.ir

             ارسال پيامک,پنل پیامک,پیامک انبوه,ارسال پیامک تبلیغاتی,ارسال اس ام اس,سامانه پيامک,پنل اس ...

          10. طرز تهیه شیرینی توت - beytoote.com

              www.beytoote.com/cookery/pastry/shirini1-toot1.html

              درست کردن شیرینی توت شیرینی توت,طرز درست کردن شیرینی توت,تهیه شیرینی توت